UNE SOUPE ORIGINALE...

.... enfin pour moi et pour l'amoureux en tout cas, car nous n'en avions jamais mangé; il s' agit en fait d'un velouté d'endives, c'est mon amoureux qui l'a cuisiné et c'était divin je vous conseille cette recette. Il faut dire que j'avais 2 kg d'endives dans le bas de mon frigo, alors ce velouté tombait à point...

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pOUR 4 bonnes assiettes:

- 1 kg d'endives

- 3 pommes de terre

-1 oignon

- 30 gr de beurre

- 1 citron

- 3 cas de sucre

-Miel

-25 cl de crème liquide

- Du curry

- 1 kubor

LA RECETTE:

_ Effeuillez les endives, retirer le trognon (porteur de l'amertume) et coupez les en lamelles, les mettre dans un plat, ajouter le citron ( préalablement pressé) et saupoudrez de sucre, laisser 25 minutes

_ Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, puis y ajoutez les endives, laissez suer 5/7 minutes.

_ Ajoutez les pommes de terre coupés en tout petits cubes avec 75 cl d'eau et un KUBOR, laisser cuire 40/45 minutes et vérifier la cuisson des pommes de terres

_ Mixer le velouté et passez au chinois ( pour le plaisir du palais)

_ Faites tiédir la crème et l'incorporer au velouter avec un fouet, à ce stade goutez, et ajoutez du meil à votre convenance.

Vous pouvez ajouter du curry si vous le désirez, c'est très bon aussi.

J'ai trouvé cette soupe très très bonne et originale avec des saveurs sympathiques... à refaire sans hésiter surtout que l'endive est sur tous les étals actuellement alors...

Comments

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Bonsoir!

Cette soupe est très sympa et très originale! Moi qui suis une fan des potages et toujours en recherche de nouvelles idées, j'ajouter celle-ci dans mon sac à malices!
Cela m'est déjà arrivé de faire de la soupe à l'endive, avec du roquefort. C'est très sympa aussi!

A bientôt!