28 janvier 2012
Délice au chocolat et aux marrons glacés...
... gratter le pare brise avant de partir le matin, replanifier les taches de chacun dans le calme, allumer le feu et rester à le regarder...
... Ecouter de la musique; retrouver son lit avec bonheur, apprécier l'arrivée du week-end...
Voici un gâteau de fête ...
DELICE AU CHOCOLAT ET AUX MARRONS GLACES
Pour 8 personnes:
_ Préchauffez le four à 180°
_ Cassez 150 gr de chocolat en petits morceaux et faites le fondre à feu doux avec 150 gr de beurre. Hors du feu, ajoutez 350 gr de crème de marron puis 4 oeufs, un à un, 1 pincée de sel, 1 bonne CAS de farine fluide et 125 gr de brisures de marrons glacés ( souvent soldés en ce moment!!)
_ Versez la pâte dans un moule à manqué ( en silicone pour moi); enfournez et laissez cuire 25 minutes_ attendre le refroidissement total du gâteau pour démouler
_ Servez à température ambiante avec au choix une boule de glace ou de la crème anglaise pourquoi pas?
26 janvier 2012
Velouté panais-carottes et coriandre...
... se lever trop tôt mais apprécier le silence dans la voiture, faire une nouvelle liste de recettes à tester, laisser la cuisine aux enfants plus souvent et sourire de ces apprentissages...
...Se recentrer sur soi pour mieux écouter les autres, apprécier ces minutes de lumière en plus, penser aux prochaines vacances ...
Et pour se réchauffer , un velouté qui vaut le détour..
VELOUTE PANAIS-CAROTTES ET CORIANDRE
Pour 4 bols:
_ Epluchez et coupez en petits cubes: 4 belles carottes et 1 beau panais; épluchez et coupez un oignon puis faites le revenir dans 3 CAS d'huile d'olive, lorsqu'il est translucide ajouter les légumes, puis 1 cube légumes bio et 1 cube volaille, laisser cuire 5-10 minutes à feu tout doux puis couvrir le tout avec de l'eau
_ Laisser cuire puis mixer et ajouter 1 belle poignée de coriandre ciselée...
Bonne fin de semaine à tous...
25 janvier 2012
Pasta alla puttanesca...
... un week-end à deux: faire les boutiques un peu et ressortir avec un nouveau blouson, un nouvel équipement de running pour lui, un pantalon "huilé", des breloques et du tissus liberty, un nouveau joujou tant convoité pour elle.
... faire la grasse matinée, cuisiner en duo et récupérer d'une semaine de dingue; bref: douceur et complicité ont rythmé ce week-end passé...
Spaghetti de la putain ( d'après Nigella Lawson)
Pour 4 affamés:
_ Versez 3 CAS d'huile d'olive dans un wok et mettez sur feu moyen
_ Ajoutez 8 filets d'anchois, égouttés et hachés finement et faire cuire 3 minutes jusqu'à ce que les anchois aient presque "fondus" puis ajoutez 3 petits piments ( rouge ou vert pour moi) émincés finement et faites cuire en remuant une minute supplémentaire, ajoutez ensuite 2 gousses d'ail pelés et coupé.
_ Faites chauffer de l'eau afin d'y cuire 500 gr de spaghettis
_ Retournez à votre sauce: ajoutez 1 grosse boite de tomates pelées, 150 gr d'olives noires dénoyautés et coupé en morceaux et 2 CAC de capres et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes, en mélangeant de temps en temps, au bout desquelles la sauce aura un peu épaissi_ Goûter et rectifier l'assaisonnement.
_ Egouttez les pâtes et versez les avec la sauce dans un plat de service.
Verdict: ce plat risque de devenir un classique dans notre cuisine
source: livre Kitchen de Nigella Lawson
23 janvier 2012
Projet 366: semaine 3
... de courtes nuits, un lipdub de folie, courir plus longtemps et se faire plaisir...
PROJET 366: SEMAINE 3
Brunch/administratif/seminaire/seminaire bis/Brest:recouvrance/Mojito/nouvelle pomme
16 janvier 2012
Projet 366: semaine2
... Observer le ciel, passer du temps avec chacun, travailler; faire les soldes...
PROJET 366: SEMAINE 2
Lecture/lune/Insolite/Solde/matin d'hiver/chez l'orthodontiste/ Compet' de judo
14 janvier 2012
BROONIES AND COOKIES... Tuerie garantie...
... découvrir " Sur la route de Madison" et pleurer à chaudes larmes, courir 30 minutes et viser 40.... ; ressortir sa paire de gant, zapper sur ordre de l'amoureux pour écouter chanter Juju, chercher une veste noire, une paire de bottes en daim marron...
Tester un broonies-cookies...
BROONIES-COOKIES ... très gourmand
PoUR UN MOULE DE 20X20cm:
_ 1° broonies
Faire fondre 125 gr de chocolat noir avec 60 gr de beurre, bien lisser, ajouter 100gr de cassonade, 2 oeufs entiers, 60 gr de farine; mettre dans le moule
_ 2° Caramel au beurre salé
faites fondre 40 gr de sucre dans une casserole à fond épais, ajouter 5 cl de crème liquide tiède, et 20 gr de beurre salé; déposez le caramel sur la pâte à broonies.
_ 3° Cookies
Mélanger 100 GR de cassonade avec 1 petit oeuf, ajouter 165 gr de farine, 1CAC de levure et 110 GR de pepites de chocolat_ Etalez cette pâte sur le moule et faire cuire 25 minutes à 180° ( four chaud)
Attendre le refroidissement avant de découper en petits carrés.
09 janvier 2012
Projet 366: semaine 1
...Souvent c'est un carnet de recette, parfois une sorte de journal, et cette année un défi nouveau: un jour, une photo...
... Renouer avec une passion, figer des petites choses au quotidien, avoir les yeux grands ouverts , profiter d'une belle lumière; tenter d'aller au bout du défi...
Bonne journée et bonne semaine à tous...
PROJET 366/ SEMAINE 1
Bûche/At Home/Combourg/I Like/quotidien/Epiphanie/résolution 2012/
08 janvier 2012
Galettes des rois pommes-caramel beurre salé...
... Sentir à nouveau ses muscles, réguler son souffle et prendre du plaisir à courir, bruncher en famille, prendre son temps, faire deux galettes en vue d'une visite chez des amis.
Bref un dimanche sur la terre...
GALETTES POMMES-CARAMEL AU BEURRE SALE
Pour une galette 8 personnes:
_ Faire une compote de pommes:
Eplucher, et couper 5 pommes en lamelles, les faire cuire avec 2 cas de sucre, laisser compoter ( environ 20 minutes)
_ faire du caramel au beurre salé
Faire fondre 40 gr de sucre blanc dans une casserole à fond épais, ajouter 50 ml de crème liquide tiédi puis 40 gr de beurre, bien remuer.
_ Faire la frangipane ( ou pas au choix)
Mélanger 60 gr de beurre avec 60 gr de sucre, ajouter 1 petit oeuf, bien mélanger et ajouter 60 gr de poudre d'amande ( ici de la poudre de noisette)
_ assembler
Sortir une pâte feuilletée du frigo, étaler la frangipane à 2 cm du bord, puis ajouter la compote de pommes mélangée au caramel au beurre salé
Passer un pinceau enduit de jaune d'oeuf mélangé, sur la bordure de 2 cm, ajouter une deuxième pâte feuilletée après avoir déposé une fêve, sceller la pâte; passer le pinceau sur la pâte et enfourner pour 35 minutes à four chaud 180°
Bon dimanche soir...
07 janvier 2012
Boursault à l'apéro...
... Reprendre le chemin de l'école et du travail, faire une petite liste en vue des soldes, ouvrir la saison de la galette des rois...
Remettre des points sur les "i", investir dans une nouvelle paire de basket et passer aux choses sérieuses... programmer un petit restau et une sortie ciné.
Boursault sur canapé
Il faut:
_ Couper des tranches de pains d'épices ( maison c'est mieux), puis les couper en 4
_ Dans une petite coupelle, écraser du boursault avec un peu de poivre, de la ciboulette ciselée
_ Tartinez grossièrement le mélange boursault-ciboulette sur le pain d'épices, ajouter une pointe de gelée de coing.
_ garder au frais avant de servir
** Verdict: détonnant mélange mais excellent, enfin nous on a A.DO.RE!!
04 janvier 2012
Bouchée apéritive fraicheur...
... 2012 a pointé son nez, et avec la nouvelle année son lot de bonnes résolutions: être plus à l'écoute de ses proches, continuer l'éducation cinématographique de ses enfants, faire un peu de sport ( !!!), chérir son amoureux chéri encore plus, et prendre soin de soi...
... et continuer à cuisiner encore et toujours...
Belle et heureuse année à toutes et à tous
BOUCHEE APERITIVE FRAICHEUR
Pour une trentaine de bouchées:
_ Détaillez 2 endives violettes en feuilles
_ Dans un bol, mélanger 250 gr de ricotta, salez, poivrez, ajoutez de l'aneth coupé, et une belle échalotte coupée et émincée.
_ peu avant de servir, déposer une petite cuillère de mélange ricotta sur le bout de la feuille d'endive et servez
*** verdict: top, frais et trop bon...
