06 février 2009
Des légumes cachés...
... je ne sais pas pour vous, mais mes enfants ont du mal avec certains légumes, alors en vilaine maman que je suis mais néanmoins responsable de leur l'équilibre alimentaire, je les cache souvent!!!
Ce fut le cas ce soir, des poireaux de mon papy bien au frais au congélo, une boite de saumon , une pâte feuilletée dans mon frigo et voici un repas du soir équilibré et rapide à préparer...
QUICHE AUX SAUMON ET POIREAUX
Le Marché:
- 1 pâte feuilletée, 1 boite de saumon, 500 gr de poireaux émincés, du gruyère rapé, 4 oeufs, 25 cl de crème fraiche.
Action:
- dérouler la pâte feuilletée dans votre moule à tarte et préchauffez le four à 180°, pdt ce temps, émincez les poireaux et faites le revenir dans un peu de beurre, laissez suer.
- Préparez l'appareil à quiche, mélangez les oeufs avec la crème et le gruyère rapé.
_ Sur la pâte étalez les poireaux, ajoutez le saumon égoutté, l'appareil à quiche, saupoudrez à nouveau de gruyère rapé et mettez au four pdt 40 minutes.
Dégustez... verdict, ma fille a adoré, mon fils s'est rendu compte de la supercherie et a un peu fait la moue,
il a terminé son assiette ( sinon, pas de koh lanta la semaine prochaine, hi hi hi!!!! pas bien, mais bon... on fait comme on peut)
26 janvier 2009
Un peu d'originalité...
et un "whouaaaaaaa c'est trop beau" de la bouche des enfants , car à part deux pov' recettes de pâtes et encore ... sur ce blog; il est vrai que pourtant j'en fais régulièrement mais trop classique pour être publié!!! et là un paquet de "sombreroni" nous attendait depuis longtemps au fond d'un placard, nous les sortions souvent en nous disant " elles sont trop jolies ces pâtes" sans oser les passer à la casserole...
Et voilà c'est chose faite aujourd'hui, et je peux seulement vous dire que l'on s'est pourlèché les babines en se disant "il faut absolument en refaire et vite!!!!" en plus c'est typiquement une recette fond de frigo avec du fromage frais type "St Moret" destiné au départ à un cheesecake, pour le reste un peu de saumon frais ( en promo sur l'étal du poisonnier!!!) et un reste d'oignon nouveau ( si vous avez suivi la recette d'hier!!!)
Pour 5 à 6 gourmands:
- 14 sombreronis ( ou un paquet de grosses pâtes, 250 gr en tout)
- 400 gr de fromage frais (typpe st moret)
- sel: poivre
- 300 gr de pavé de saumon frais
- 1 oignon nouveau
- huile d'olive.
REALISATION:
- Précuire pdt 4 minutes les pâtes dans l'eau bouillante, puis les sortir les égoutter et reserver
- Ecraser le fromage frais à la fourchette dans un saladier, saler , poivrer, goûter
- couper l'oignon nouveau et l'émicer, pdt ce temps faire cuire les pavés de saumon au micro-onde environ 5 minutes (suivant la puissance du four) dans une papillote de papier sulfurisé.
_ Emietter le saumon et le mélanger à la préparation, fromage frais- oignon nouveau.
- Garnir vos sombreronis, et mettez à cuire 20-25 minutes à 180°
Dégustez!!!!!
12 décembre 2008
UN AVANT GOUT DES FETES...
.... en ce moment , il est vrai qu'après il sera trop tard, fleurissent sur la toile des centaines de recettes pour le réveillon ( j'aime bien ce mot et on ne l'emploie pas souvent d'ailleurs!!!)....
Alors allons y gaiement !!!ce que je vous propose là est une idée pour une mise en bouche ou un apéritif tout en légèreté pour démarer doucement une soirée qui dure dans le temps...
_ brochette gingembre/crevette/avocat
_ brochette mangue: jambon de parme
_ brochette saumon fumé/ granny smith.
On s'y met...
- brochette crevette:
sur un pic enfiler successivement le gingembre en lamelle , la crevette et un morceau d'avocat
- brochette jambon de parme:
sur un pic enfiler d'abord un morceau de jambon cru puis un cube de mangue fraiche, poivrez le tout
- brochette saumon:
sur un pic enfiler d'abord un morceau de saumon fume et un cube de pomme granny, versez un filet de jus de citron sur le tout.
Tout en légèreté accompagné d'un verre de champagne pour moi et la fête peut commencer...
ENJOY!!!!!
03 décembre 2008
Pourquoi PAS!!!
.... oui je sais, d'habitude on les fait en été mais bon, marre de ce temps d'hiver où le soleil refuse de pointer son nez pour nous réchauffer alors j'invite à nouveau l'été sur ma table avec ce cake salé au saumon et pavot , accompagné d'une petite salade ou pour un apéro et le tour est joué.
J'ai emprunté la recette à Sandrine de Miam maman cuisine , je vous laisse allez chercher sa recette...
il est vraiment très bon et surtout très moelleux.
Pour une fois je vous laisse allez voir la recette chez Sandrine, j'ai la flemme je vous l'avoue ou plutôt très envie de retourner à la suite de ma lecture d'un roman très captivant, lequel???? bon ok, je vous le dis, il s'agit du premier Tome de Millénium , un roman d'un auteur suédois, il y en a 3 et c'est vraiment passionnant.
Bonne soirée à vous....
14 septembre 2008
RISOTTO AU SAUMON
Il y a longtemps que je voulais essayer de faire un risotto, aujourd'hui je me suis lancée, un risotto au saumon, plus facile à réaliser que je ne le pensais, comme quoi, la peur empèche parfois l'action!!!
Ingrédients:
pour 4 personnes
-300 G de riz à risotto ( aborio de riso gallo)
- 1 oignon // 40 g de beurre
- 75 CL de bouillon de volaille ( 1 kubor pour moi)
- 100 G de parmesan ( grano padano pour moi)
- 200 g de saumon fumé ( ou de truite fumée)
Réalisation:
faire revenir un oignon émincé dans le beurre, puis y incorporer le riz , remuer jusqu'à ce que cela devienne
translucide, ensuite mouiller avec le bouillon, remuer, laisser le riz absorbé le bouillon, puis recommencer, mouiller avec le bouillon jusque ce qu'il n'y en ai plus.
Puis, incorporer le saumon fumé et le parmesan
Remuer et server aussitôt...
Les enfants ont adoré et moi aussi, c'est un plat à refaire en variant les ingrédients...
Bon appétit. et je suis preneuse d'autres idées pour un risotto!!!
