21 novembre 2009
Au Chaource et aux pommes...
... la nuit tombe plus tôt, les assiettes creuses et les bols sont de nouveau sortis pour accueillir les soupes fumantes, et le plateau de fromage bien garnis fait sa réapparition sur la table du diner; si bien que parfois il arrive qu'un fromage se sauve...
Ce fut le cas l'autre jour avec un chaource si bien que nous lui avons réservé une autre fin !!! avec des pommes dans des minis cakes à l'apéro, il y avait de l'idée et elle est à refaire!!!
MINIS CAKES AU CHAOURCE ET AUX POMMES
Pour 5 minis cakes ( 10 X 5 cm)
_ Préchauffez le four à 180°
_ Coupez 2 pommes en petits morceaux
_ Dans un bol battez légèrement 2 oeufs avec 7 cl d'huile d'olive et 7 cl de lait ( ribot pour moi); ajoutez 120 gr de farine bio, le chaource coupé en morceaux, les morceaux de pommes, salez poivrez
_ Pour finir incorporer 1/2 sachet de levure chimique
_ Versez la préparation dans vos minis moules et faites cuire 30 minutes à four chaud
Surveillez la fin de cuisson en piquant un cake avec un pic en bois, s'il est cuit la pointe resort sèche
Avec une bolée de cidre ou un verre de vin blanc, c'est parfait à l'apéro!!!
BON WEEK END...
26 juin 2009
Vive les beaux jours...
.... c'est vrai, ce temps là est propice aux piques-niques, apéro en terrasse, déjeuner sur la plage et verre de rosé bien frais, c'est en tout cas accompagné de vin du var que l'on a dégusté ce cake...
Je crois que je vais garder cette recette à porter de main car il est moelleux et se garde bien ... mais bon , généralement il n'en reste pas beaucoup!!!
CAKE TOMATES CONFITES, FETA ET OLIVES
-Préchauffez le four à 240°
-Mélanger 200 gr de farine avec 1 sachet de levure puis ajoutez 10 cl d'huile d'olive, 10 cl de lait et 3 oeufs, salez et poivrez
- Coupez en morceaux 150 gr de tomates confites, 150 gr de féta et une dizaine d'olives noires ( à la grecque pour moi)
- Versez dans un moule à cake et faire cuire pendant 40 minutes à 200°
JE VOUS SOUHAITE UN EXCELLENT WEEK END ENSOLEILLE
15 juin 2009
Minis Cakes et Sarrazin
... j'ai depuis un certain temps de la farine de sarrazin dans mon placard destinée au départ à la réalisation de galettes mais en paresseuse que je suis, je les achête la plupart du temps , pour ne pas dire tout le temps, sur le marché déjà toutes faites!!!!
donc si vous me suivez toujours, j'ai trouvé une autre utilisation de cette farine en réalisant des minis-cakes pour l'apéro... un petit goût bretonnisant fort agréable!!!
MINIS CAKES SARRAZIN ... bacon§comté
Pour 12 minis cakes:
-Préchauffez le four à 180°
- Dans un bol battez légèrement 2 oeufs avec 7 cl d'huile neutre et 7 cl de lait, ajoutez 80 gr de farine de sarrazin et 40 de farine blanche, puis 100 gr de comté et 5 tranches de bacons coupés en petits morceaux
- Salez et poivrez; mélangez et incorporez délicatement 1/2 sache de levure
- Versez la pâte dans les moules et enfournez aussitôt, laissez cuire 25 MINUTES.
04 juin 2009
Idée pour l'apéro du week end...
... souvent quand je cuit des pommes de terre à l'eau, j'en fais toujours un peu plus ainsi soit je réalise une tortilla en plat unique dans la semaine ou on la mange froide en carrés à l'apéro... en plus cela prend 2 minutes de préparation et on peut la faire avec pleins d'ingrédients diffèrents!!! aujourd' hui, c'est une version reste de jambon blanc, et sauce tomate aux artichauts ...
TORTILLA JAMBON-TOMATE ET ARTICHAUTS
Pour un moule de 23 cm de diamètre:
- Dans un saladier, battre 5 oeufs, vos pommes de terre ( déja cuites) coupés en morceaux ( environ 500 gr), ajouter 200 gr de sauce tomate , ici une sauce tomate avec des artichauts, ajouté quelques artichauts à l'huile ( si vous en avez dans le frigo), sel , poivre, une pincée de piment d'espelette et 100 gr de gruyère rapé ( ou tout autre fromage: comté, tomme...) et deux tranches de jambon blanc coupés en dés.
- Remuez bien , déposez le tout dans votre moule à manquer et laisser 25 minutes à four chaud à 200°
BON APPETIT!!!
22 mars 2009
Des Makis et des naguiris...
... Avec mon amoureux, "ON ADORE LES SUSHIS" alors plutôt que d'en acheter ou de se faire livrer, une impossibilité dans notre petit village où nous coulons des jours heureux , nous avons décidé de nous lancer et de les réaliser nous mêmes... nous nous sommes aidés d'un dossier trouvé ici , le plus long c'est la préparation du riz après c'est rapide, il suffit de préparer les légumes et le poisson, accompagnés de sauce soja et de lamelle de gingembre au vinaigre et de wasabi pour les amateurs de sensations fortes!!! , trop bon et pour mon régime, pas de calories superflus pour l'apéro du samedi...
Pour 14 makis:
- 2 feuilles de Nori ( algues noires séchées)
- 2 Lamelles de thon rouges crus
- 2 lamelles de saumon crus
- 2 lamelles d'avocats et 2 lamelles de concombres
- Riz japonais préparé.
préparation:
- Sur la feuille de nori étalez votre riz vinaigré, puis au centre , étalez une fine ligne de wasabi puis ajoutez la lamelle de poisson puis la lamelle de légumes
- A l aide de la natte de bambou disposé sous la feuille d'algues, roulez en tenant la préparation, de façon à former un rouleau puis couper en 2 puis en trois de chaque coté, réserver au frais....
Pour 8 NAGUIRIS:
- Du riz vinaigré
- Des tranches fines de poisson cru et de gambas
Préparation.
- Avec votre mains humidifié avec un mélange d'eau et de vianigre de riz, formez des quenelles de riz puis disposez vos tranches de poisson cru ou/et de gambas cuites,
C'était bon et amplement suffisant pour 3 personnes....
Bon dimanche soir!!!
29 janvier 2009
Avec une salade Ou à l'apéro...
... c'est comme on veut, j'avais vu cette recette chez Mercredi Rose et d'autres dans des magazines de cuisine alors j'ai fait un mix et le résultat est sympa , je pense que l'on peut garder la base et ajouter pleins d'ingrédients diffèrents...
TORTILLA POMMES DE TERRE/ TOMATES SECHEES ET PIMENT D'ESPELETTE
Comment on fait?
Epluchez et coupez 500 GR de pommes de terres en fines rondelles, puis faites les précuire 15 minutes dans votre cuit-vapeur.
Pendant ce temps, battez 5 oeufs en omelette dans un saladier, salez, poivrez puis ajoutez 100 gr de sauce tomate ( en pot pour moi), une bonne poignée de fromage rapé, 5 tr de bacon coupé en lanières,6 ou 7 tomates séchées coupées en morceaux saupoudrez de piment d'espelette.
Disposez les pommes de terre précuites dans un moule ( a manqué en silicone pour moi), versez votre préparation à l'oeuf, et faites cuire 25 minutes th 6.
Dégustez accompagné d'une bonne salade ou froide en apéro c'est au choix!!!!
19 janvier 2009
Copieuse de recette...
... parfois, souvent même, je m'inspire de livres, de recettes de mon enfance ou depuis un certains temps de la blogosphère, et j'ai souvent le sentiment de faire que copier, mais bon l'avouer... enfin pour la recette de ce soir c'est sûr et en vachement moins bien... essayer de faire comme B comme Bon, c'est impossible...
Ces photos sont toujours magnifiques et ces recettes originales. Alors vous n'avez qu'à vous dire que c'est comme les mannequins de magazine et les filles dans la vraie vie, avec leurs imperfections, leurs petits travers et leur maladresse. Je suis une fille de la vraie vie qui essaie des recettes , les foire parfois, se met en quatre pour tenter de faire des photos avec un pov' appareil numérique un brin dépassé...
Bref tout cela pour dire que loin d'être parfaite, je mets ma passion et mon coeur dans ces recettes, et suis contente de lire et découvrir vos commentaires... et ravir ma petite famille... c'est le plus important non??
CRAKERS
Pour une 30aine de crakers.
-250 gr de farine, 30 gr de beurre mou,10 cl de lait, 1 pincé de sel, 1 tasse de flocon d'avoine
Comment faire?
_ Dans un robot ou à la main mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte souple.
_ Etaler la pâte le plus finement possible et decouper des cercles à l'aide d'un emporte pièce, les disposer sur une plaque et les mettre à cuire pendant 5 à 8 minutes.
_ Les laisser refroidir et les tartiner ...
10 janvier 2009
Les Craquelins ...
.... ou une idée un peu originale pour tartiner à l'apéro, cela change des croutons ou du pain de mie et le croquant mélé à la douceur d'une rillette de poisson c'est assez sympa dans la bouche.
ICI ils sont accompagné de rillettes de sardines maison.
Bon week end et profitez, il fait froid mais le soleil brille (en bretagne en tous cas!!!)
Et voilà ce que cela donne avec les rillettes...
27 décembre 2008
Classe ET TROP BON....
.... Voilà mes vacances sont déjà terminés, j'ai fait la route dans l'autre sens et suis rentrée dans ma bretagne, m'éloignant à nouveau de ma famille... le coeur un peu lourd, je n'osais regarder mon fils dans le rétroviseur de la voiture ce matin car sa voix suffisait à me dire que ses yeux étaient bien humides... la petite suçait son pouce les yeux encore pleins de sommeil...
Ces quelques jours m'ont fait du bien, oubliant le bruit du réveil le matin, passant du temps avec chacun, à discuter des projets futurs, à échanger des recettes, à classer des photos, à regarder les enfants jouer, à prendre le thé avec mes grands-parents, à buller tout simplement.... et revenir à mon quotidien tout doucement....
Et là, une douceur pour un apéro de fêtes... accompagné d'un verre de champagne c'est parfait!!!
MACARONS AU FOIS GRAS ET FIGUES.
un pur délice, vous trouverez ma recette des macarons dans la catégorie Gateaux et entremets, ensuite il suffit juste de les remplir avec un carré de fois gras (ici fait maison) et d'un peu de chutney de figues.
La texture et les saveurs dans la bouche sont une merveille pour le palais, allez y, cela mérite d'y goûter et d'y regoûter!!!!!
12 décembre 2008
UN AVANT GOUT DES FETES...
.... en ce moment , il est vrai qu'après il sera trop tard, fleurissent sur la toile des centaines de recettes pour le réveillon ( j'aime bien ce mot et on ne l'emploie pas souvent d'ailleurs!!!)....
Alors allons y gaiement !!!ce que je vous propose là est une idée pour une mise en bouche ou un apéritif tout en légèreté pour démarer doucement une soirée qui dure dans le temps...
_ brochette gingembre/crevette/avocat
_ brochette mangue: jambon de parme
_ brochette saumon fumé/ granny smith.
On s'y met...
- brochette crevette:
sur un pic enfiler successivement le gingembre en lamelle , la crevette et un morceau d'avocat
- brochette jambon de parme:
sur un pic enfiler d'abord un morceau de jambon cru puis un cube de mangue fraiche, poivrez le tout
- brochette saumon:
sur un pic enfiler d'abord un morceau de saumon fume et un cube de pomme granny, versez un filet de jus de citron sur le tout.
Tout en légèreté accompagné d'un verre de champagne pour moi et la fête peut commencer...
ENJOY!!!!!