25 octobre 2009
CHEESECAKE REGRESSIF ...
... à la barre Mars!!!
Depuis déjà longtemps, l'envie de refaire un cheesecake me trottait dans la tête, je suis à la recherche de la texture parfaite et il faut dire que c' est un peu l'histoire du Graal ce gâteau!!!
L'anniversaire de ma fille fut une occasion rêvée pour tenter à nouveau l'aventure et cette fois il serait doux, sucré et complètement régressif.
Avec un coulis Caramel au beurre salé , on frôlerait l'extase!!!
CHEESECAKE REGRESSIF A LA BARRE MARS ET CARAMEL AU BEURRE SALE
Pour Un cheesecake de 20 cm de diamêtre:
_ 300 gr de fromage frais (type st môret)
_ 250 gr mascarpone
_ 200 gr de fromage blanc
_ 4 oeufs
_ 125 gr de sucre
_ 10 minis- Mars
_ 5 cl de crème liquide
_ 250 gr de biscuits Digestives
_ 75 gr de beurre
Prêt partez!!!
_ Préchauffez le four à 170°
_ Emiettez les biscuits à l'aide d'un rouleau à patisserie, tapissez votre moule à charnière de
papier sulfurisé , faites fondre le beurre et le mélanger aux biscuits .
_ tapisser le fond du moule avec le mélange biscuits-beurre et laisser refroidir au frigo
_ Pendant ce temps, mélanger le fromage frais, le mascarpone, et le fromage blanc, juscequ'à obtenir
un aspect crèmeux, ajouter les 4 oeufs battus et le sucre- bien mélanger
_ Dans une casserole, faites fondre les minis-mars avec la crème liquide
_ Sorter le moule du frigo, ajouter les Mars fondus au mélange crème-oeufs-sucre et versez le tout
dans le moule.
_ Mettre au four pdt 40 minutes, une fois le temps de cuisson écoulé , laisser le moule dans le four jusqu'à refroidissement total
_ Laisser reposer au frigo au moins 48 H
Dégustez accompagné de caramel au beurre salé... et là sincèrement coté texture je crois que je touche à la perfection.
DOUCE FIN DE WEEK END...
22 octobre 2009
Parmentier de cabillaud...
...Des jours qui raccourcissent, des températures qui baissent, des collants avec des bottes, un imperméable et un col roulé, des noix et des abricots secs en complément au petit déjeuner, un bon bol d'air sur la côte le dimanche après midi , de la fatigue qui s'accumule , le petit coup de blues de saison mais aussi des paysages aux couleurs chatoyantes, les premières châtaignes, le retour de la soupe qui embaume la cuisine, le plaisir infini de retrouvé sa couette le soir, les premiers feux de cheminée, et des petits plats bien de saison qui tiennent chaud au corps et au coeur...
PARMENTIER DE CABILLAUD AUX POMMES DE TERRE
- Préchauffez le four à 140°
- Epluchez 600 gr de pommes de terre, coupez les en deux et faites cuire 25 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante
- Pendant ce temps, salez et poivrez 500 gr de filets de cabillaud ( frais ou surgelé) et posez les dans un plat allant au four.Versez un filet d'huile d'olive et faites cuire 10 minutes au four
- Egouttez les pommes de terre et passez les au moulin à légumes, ajoutez 15 cl de lait, une noix de beurre
salez et mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.
-Sortez les filets de cabillaud du four, émiettez-les à la fourchette puis déposez les sur la purée, parsemez de 100gr de comté rapé et ajoutez 1 ou 2 noix de beurre.
Laissez gratiner au four 10 à 15 minutes
et un grand merci à l'amoureux pour ce plat qui était délicieux....
11 octobre 2009
Tout moëlleux ...
il y avait eu une séance de cinéma pour voir " Le petit Nicolas", tout le monde avait bien ri ; le placard de la chambre à nouveau bien rangé, un gros sac avait été déposé dans les containers pour vêtements, le dernier livre d'une trilogie enfin terminé et un autre commencé: "j'étais derrière toi" de Nicolas Fargues.
Des heures passées à jouer aux playmobils pour elle et à dessiner des bd pour lui, et puis ces gâteaux tout moelleux pour le goûter
Gâteaux vitaminés et moelleux
Pour 6 gâteaux
_ Dans un saladier fouetter 1 oeuf avec 55 gr de beurre fondu puis ajouter 50 gr de rapadura
_ Ajoutez 1/2 cac de cannelle, 1 banane bio écrasée et citronnée, mélanger bien, ajouter 115 gr de farine T 65, 1/2 sachet de levure puis 4 grosses dattes coupées en morceaux
_ Verser dans vos empreintes à muffins ou à minicakes et faire cuire 20 minutes à 180° four chaud
Cette recette vient du très joli blog " les lubies de Patoumi"
08 octobre 2009
AU BRUNCH... OU PAS!!!
... il y a des jours où comme ça vous observez le monde en vous demandant où courent tous ces gens... et puis vous vous dites que c'est ce que vous faites aussi continuellement: se dépêcher le matin pour emmener les enfants à l'école sans au préalable vous être mis un peu de blush sur les joues histoire d'avoir un peu de couleur en ce début d'automne, à peine les enfants déposés votre journée professionnelle peut commencer, faire quelques kilomètres ( voir une centaine!!!), arriver chez votre client, faire une première visite , puis 2, 3 ,4 et parfois suivant le temps 5 voir 6, et entre temps prendre entre 5 et 50 minutes pour manger ou pas, seule ou pas; et refaire les kilomètres en sens inverse, faire quelques courses pour le diner, récupérer les enfants, les faire gouter ou pas ( s'ils l'ont déjà fait à la garderie), jeter un oeil attentif sur les devoirs, prendre le temps d'écouter la journée d'école de l'un puis de l'autre, caliner, consoler parfois, gronder quelquefois puis préparer le repas, mettre une lessive, en dépendre une autre!!! ranger ce qui traine... préparer les menus pour la semaine suivante, penser à payer les factures, saisir son administratif dans son pc... bref, les journées s'écoulent ainsi à la vitesse de la lumière et en y réflechissant bien on se demande comment l'on a fait pour réussir à y caler 2 heures de sport, la lecture d'un roman sympa , l'épilation et la confection de quelques nouvelles recettes qui changent!!! serait on des femmes??? Oui, ce doit être être ça!!!
MUFFINS DU SUD OUEST
Pour 2 ou 4 personnes suivant l'heure
- Couper en deux des muffins et les mettre à taoster dans votre grille pain, pendant ce temps, nettoyer et couper en lamelles 200 gr de champignons de paris, faites les revenir à la poele dans un peu de beurre, puis cassez 4 oeufs bien frais et battez les en omelette, ajoutez quelques brins de ciboulette ciselé
_ Avec les champignons, cuire les oeufs façon brouillés.
_ Sur la premiere partie du muffins, mettre 4 tranches de magret de canard fumé, ajoutez les oeufs brouillés-champignons, recouvrer de la deuxième moitié du muffins toasté lui aussi et déguster aussitôt!!!
Vous pouvez les manger soit au brunch du dimanche matin ou c'est aussi parfait pour un soir avec un mélange mesclun
04 octobre 2009
Gâteau au chocolat... bien sûr!!!
... une bougie de plus sur un gâteau au chocolat réalisé par l'amoureux, des cadeaux déballés: des playmobils, des cartes pokemons et une jolie tenue de fille... et puis les laisser partir chez leur papa pour le week end...
et en profiter pour: -trouver une nouvelle paire de bottes à talon mais sans fermeture
- Acheter un doudou pour la petite Lisa
- Caliner tendrement son amoureux
- Craquer et acheter les chocolats numérotés de chez madame Durand
- Aller voir son cousin jouer au foot et se surprendre à crier au bord du terrain :"allez les blancs!!!"
-Faire deux cakes: un au chocolat fondant- fêve tonka et un autre pommes-cannelle pour apporter à l'école demain, eh oui un anniversaire se fête en famille, à l'école, avec les copines ...
Pourquoi les week-end ne durent que deux jours ??, c'est bien trop court ...
Gâteau chocolat au caramel
_ Préchauffez le four à 180°
_ Faites fondre 130 gr de chocolat nestlé dessert au caramel avec 100 gr de beurre au MO, battre 2 oeufs avec 60 gr de sucre en poudre, ajoutez 70 gr de farine, bien remuer puis ajoutez le chocolat fondu et le reste haché en grosses pépites.
_ Mettre le tout dans un moule (en silicone pour moi) et faites cuire pdt 15 minutes
_ laisser refroidir et démouler
