31 juillet 2009
Far Breton...
... parceque c'est bon et que l'amoureux en avait envie et parcequ' un blog de bretonne sans far breton c'est pas possible, voici une recette excellente et qui réussit à tous les coups!!!
FAR BRETON
Pour 12 petits ou un grand plat
- Faites chauffer votre four à 180°
- Mettre une trentaine de pruneaux dénoyautés à gonfler dans une goutte de rhum et de l'eau à passer 2 minutes au Micro-onde
Faites chauffer 1 litre de lait avec 125 gr de beurre, ajouter 100 gr de sucre. Pendant ce temps, dans votre robot ( ou dans un saladier) mettre 6 oeufs et 100 gr de sucre et faites blanchir le mélange, ajouter le lait ( une fois que le beurre à fondu) dans le robot, laisser mélanger et ajouter 250gr de farine petit à petit.
- déposez vos pruneaux au fond des moules et répartir la pâte, mettre au four pdt 45 minutes
- Laisser refroidir et déguster soit tiède ou froid!!!
30 juillet 2009
POULET NOMADE...
... pendant les vacances j'adore acheté des magazines, Biba, femme actuelle , prima..., avec les enfants qui vous demandent tous les cinq minutes impossible pour moi de me plonger dans la lecture d'un bon livre ; et parfois au fil des pages, il y a des recettes qui donnent envie qu'on les réalise de suite, ce fut le cas pour celle ci trouvée dans le PRIMA de ce mois ci!!!
POULET NOMADE
Dans la recette c'était une idée pour un pique-nique d'oû le nom!! mais cela passe aussi très bien avec une bonne salade à la maison.
Plogez 800 gr de blancs de poulet dans un court bouillon relevé et frémissant ( on a mis un bouillon kubor) et frémissant. Laisser cuire 12 minutes à très petit feu. E gouttez les et coupez les en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un saladier écrasez à la fourchette 150 gr de fromage de chèvre frais avec 2 brins de thym éffeuillés, 1 petite gousse d'ail préssée et du poivre. A joutez le poulet, 4 fonds d'artichaut coupés en morceaux et 80 gr d'amandes effilées grillées. Mélangez délicatement et ajoutez 1 filet d'huile de pépins de courge ( huile d'olive pour nous!!)
Répartissez dans des bocaux à étrier et réservez au frais jusqu'au service
Et franchement c'est une pure régalade, une très bonne idée de poulet froid qui change....
29 juillet 2009
Tarte Normande...
... rentrer à la maison après une dure journée de travail et trouver dans sa cuisine une tarte encore tiède et le sourire de l'amoureux ainsi que ses bras pour vous accueillir , moi je dis : TOP du TOP ; un plaisir simple que j'ai grandement apprécié!!!
voici la recette de sa
TARTE NORMANDE
Pour 4 à 5 personnes:
- Chauffez le four à 210°, pelez et épépinez 4 grosses pommes, puis découpez les en quartiers
- Chauffez 30 gr de beurre dans un poele, faites y colorer les pommes, saupoudrez les avec 20 gr de sucre en poudre, versez 2 cl de calvados ( maison pour nous) puis faites flamber, reservez
- Dans une petite casserole, laissez fondre 20 gr de beurre, dans un saladier mélangez le jus d'un demi citron avec 30 gr de sucre, 15 cl de crème liquide puis incorporez le beurre fondu; Battez 2 oeufs en omelette et ajoutez le dans le mélange toujours en fouettant
- Beurrez un moule à tarte, tapissez le avec 1 pâte feuilletée ou brisée, versez la préparation aux oeufs et disposez les quartiers de pommes sautées en forme de rosace.
- Cuisez 35 minutes au four.
Je me suis régalée, moi qui avait cette recette dans ma bibliothèque depuis fort longtemps, en effet c'est une recette qui vient d'un CUISINE ACTUELLE hors série de février-mars 2003, c'est pour dire!!!
18 juillet 2009
Retour de pêche...
... des vacanciers qui s'occupent et vont pêcher... une après midi qui s'écoule au bord de l'eau, calmement , paisiblement, prendre le temps d'observer la nature qui vit... les fleurs des muriers, les abeilles qui butinent et les pêcheurs qui surveillent leur bouchon, bref, le temps suspend son vol le temps d'un après-midi dans la campagne bretonne!!!!
Les poissons n'étaient pas au rendez-vous, on s'est donc consolé avec un BBQ accompagné d'un taboulé maison
TABOULE COLORE
Pour 4 personnes
- Haché menu 1 oignon nouveau, 1 poivron rouge (pour moi), 7-8 tomates cerises, 1/3 de concombre épépiné, ajouter 300 gr de semoule, remuer le tout et laisser gonfler la semoule, ajouter de la coriandre haché, sel-poivre, une bonne cas d'huile d'olive voir 2.
- Réserver au frais
- Accompagné de merguez et saucisses en tout genre et voilà qui console les pêcheurs bredouillent...
15 juillet 2009
Salade Paul...
... après un voyage de 11 heures en voiture, une petite faim se fait sentir, heureusement, j'ai acheté une bonne salade chez le primeur du coin, il me reste des blancs de poulet, une pomme non mangée sur la route, des raisins secs, et voilà comment la salade de chez Paul ( le boulanger!!!) se retrouve sur notre table ce soir, merci à l'amoureux qui encore une fois a mis la main à la pâte , après 11 heures de conduite décidément il est trop fort mon Amoureux!!!
SALADE PAUL...
Pour 2 voir 3 personnes
_Laver la salade et l'essorer... pendant ce temps faites pocher 3 blancs de poulet dans un bouillon de poule ( 1 kub or)
_ Eplucher 1 carotte et faites de fines tranches à l'économe, préparer votre vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, émincer un oignon nouveau ( trop bon!!!) saler, poivrer
_ Lorsque les blancs de poulets sont cuits, laisser refroidir et badigonner de moutarde à l'ancienne réserver
_ Dans un saladier, verser la salade, la carotte, les raisins secs , remuer....
_ Dresser les assiettes , ajouter la poulet...
Douce Nuit...
06 juillet 2009
WOK CREVETTES - POIVRONS- GINGEMBRE ET NOUILLES CHINOISES
... ça y est, la maison est vide, mes loulous sont en vacances avec leur papa, je suis donc seule dans la maison, il faut se faire à ce nouveau rythme, réapprivoiser le silence , j'en profite pour faire du rangement, lire et prendre le temps de buller et ça fait du bien!!!
On avait pensé manger des crevettes à l'apéro l'autre soir, comme souvent les yeux ont été plus gros que le ventre, recyclage oblige... pour donner une bonne régalade ...
WOK CREVETTES ET NOUILLES CHINOISES
Pour 2 Personnes (ou 3 selon appetit)
- Décortiquer 500 gr de crevettes roses ( cuites)
- Mettre un paquet de vermicelles de riz ( 250 gr) dans un saladier d'eau tiède, pdt ce temps coupez 1 poivron rouge et 1 vert (pour la couleur) en petit carré , faire de même avec un bel oignon, faites chauffez votre wook avec un peu d'huile d'olive et faites revenir le mélange poivron- oignon, ajoutez 4 belles gousses d'ail pressées et rapez un gros morceau de gingembre frais ( enfin selon goût, moi j'adore alors j'en mets toujours beaucoup), puis saupoudrez de coriandre hachée ( surgelé pour moi), poivrez .
- Une fois les poivrons -oignon cuit, ajoutez 3ou 4 CAS de sauce soja, 1à 2 cas de Nioc-man et 1CAS d'huile de sésame, jetez les crevettes, essorer grossièrement les vermicelles de riz et ajoutez dans le wook, bien remuez le tout et servez sans tardez...
BONNE SEMAINE à VOUS...
02 juillet 2009
TARTE SALEE ET COURGETTES...
... vous savez le mal que j'ai pour faire manger des légumes à mes loulous!!! alors j'ai trouvé une méthode radicale, je joue de la rape!!!, et pas de grimaces ni de scéance de tri dans l'assiette, voici donc une jolie courgette cachée donc rapée dans ma tarte et des hummmm, trop bon maman, yes!!!
TARTE COURGETTE ET LARDONS
Pour une tarte:
- Dérouler une pâte brisée , puis rapez une courgette épluchée, mettre dans une poele 200 gr de lardons à chauffer, ajoutez la courgette rapée, et laisser revenir 5 minutes ( le temps que la courgette rende son eau)
- Ensuite cassez 4 oeufs dans un saladier, ajoutez 25 cl de crème liquide, salez-poivrez, rapez environ 150 gr de comté
- Déposez le mélange lardons- courgette sur le fond de tarte, ajoutez l'appareil, saupoudrez de comté et enfournez pour 30 minutes
Et Vive les Vacances ( enfin... pour les enfants car en ce qui me concerne, encore 3 longues semaines de travail!!!)