29 mars 2009
TRANCHE DE CAKE...
Le week end qui s'étire doucement , une maman toute seule dans sa maison, ... le linge à jour, la maison qui sent bon le propre et un goûter qui cuit dans le four et embaume la cuisine... un dimanche après midi tout en douceur avant la reprise et le quotidien de la semaine, le commencement d'un nouveau livre , des épisodes de desperate qui attendent d'être visionnée, en somme une maman qui profite de sa solitude pour penser à elle, rien qu'à elle, cela fait un bien fou de temps en temps...
CAKE POIRE, CHOCOLAT- GINGEMBRE
Préchauffez le four à 180°, épluchez 2 POIRES , coupez les en 2 et faites les pocher dans un sirop composé de 10 cl d'eau et de 2 CAS de sucre de canne pdt 15 minutes; égouttez les et coupez les en morceaux
Pdt ce temps dans un saladier, fouettez 3 oeufs et 170 gr de cassonnade, incorporez 160 gr de farine et 1/3 de sachet de levure chimique et 1CAC de gingembre moulu. Faites fondre 100 gr de beurre demi sel et mélangez le à la pâte.
Farinez les poires, coupez grossièment 100 gr d'une tablette chocolat dessert au lait, incorporez le tout à la base
Versez le tout dans un moule ( en silicone pour moi) et mettez au four pdt 40 minutes
Avec une tasse de thé et un verre de jus de fruit pour les enfants et c'est un dimanche qui s'achève sur une note sucrée bien sympa!!!!
22 mars 2009
Des Makis et des naguiris...
... Avec mon amoureux, "ON ADORE LES SUSHIS" alors plutôt que d'en acheter ou de se faire livrer, une impossibilité dans notre petit village où nous coulons des jours heureux , nous avons décidé de nous lancer et de les réaliser nous mêmes... nous nous sommes aidés d'un dossier trouvé ici , le plus long c'est la préparation du riz après c'est rapide, il suffit de préparer les légumes et le poisson, accompagnés de sauce soja et de lamelle de gingembre au vinaigre et de wasabi pour les amateurs de sensations fortes!!! , trop bon et pour mon régime, pas de calories superflus pour l'apéro du samedi...
Pour 14 makis:
- 2 feuilles de Nori ( algues noires séchées)
- 2 Lamelles de thon rouges crus
- 2 lamelles de saumon crus
- 2 lamelles d'avocats et 2 lamelles de concombres
- Riz japonais préparé.
préparation:
- Sur la feuille de nori étalez votre riz vinaigré, puis au centre , étalez une fine ligne de wasabi puis ajoutez la lamelle de poisson puis la lamelle de légumes
- A l aide de la natte de bambou disposé sous la feuille d'algues, roulez en tenant la préparation, de façon à former un rouleau puis couper en 2 puis en trois de chaque coté, réserver au frais....
Pour 8 NAGUIRIS:
- Du riz vinaigré
- Des tranches fines de poisson cru et de gambas
Préparation.
- Avec votre mains humidifié avec un mélange d'eau et de vianigre de riz, formez des quenelles de riz puis disposez vos tranches de poisson cru ou/et de gambas cuites,
C'était bon et amplement suffisant pour 3 personnes....
Bon dimanche soir!!!
15 mars 2009
On en veut ENCORE!!!!!!!!!!
... au bout d'une semaine de rééquilibre alimentaire ( c'est plus classe que régime non?), ma balance affiche un bon kilo en moins, j'adopte le principe de la chrononutrition et c'est une méthode qui normalement marche bien sur moi, je "petit déjeune" super copieux le matin, je mange équilibré le midi ( légumes, un peu de féculents et une part de viande ou poisson+ 1 fruit en dessert) et très très léger le soir, bon je tiens le cap et commence à me sentir plus à l'aise avec moi-même!!
Bref pour en revenir au sujet du jour et à mon plaisir sucré de ma journée, j'avais l'envie depuis déjà longtemps de réaliser ces petites choses pour le petit déj' mais comme il faut faire la pâte une heure au minimun à l'avance voir même plus ( du coup moi je l'ai fait la veille!!) à chaque fois j'oubliais ...
et ce matin, une délicieuse odeur est montée chatouiller les petites narines de mes loupiots, qui se sont précipités dans l'escalier en criant " MAMAN C'EST QUOI QUI SENT BON COMME çA????"
PANCAKES ETSIROP D'ERABLE of course!!!
Pour Une vingtaine de pancakes:
Dans votre robot, mettez 250 GR de farine, 50 gr de sucre puis ajoutez 2 oeufs battus, 1 sachet de levure chimique, faites tournez puis ajoutez progressivement 65 gr de beurre fondu, 1 pincée de sel ;tout en faisant tourner ajoutez 30 cl de lait et remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Laisser reposer la pâte au minimun 1 heure ( moi, je l'ai fait la veille), puis faites chauffer une poèle avec un peu de matière grasse . Déposer une cuillère de pâte , ou deux de façon à en faire 2 à la fois.
Retourner quand des bulles se forment à la surface des pancakes.
Dégustez tiède et avec du sirop d'érable.... et voilà pourquoi les enfants toutes les trentes secondes vous disent: " ENCORE"
BON DIMANCHE A VOUS
l
14 mars 2009
Du poisson en gratin...
.... en passant devant l'étal de mon poissonnier hier, une promo sur du lieu noir a attiré mon attention, on était vendredi, le poisson c'est bon pour la mémoire, et pour apprendre les poésies de l'école il faut au moins ça et puis question calorie c'est parfait pour moi, j'ai donc pris du poisson et fait un gratin en y associant des légumes, bien Véro , tu cuisines équilibrée!!!!!
GRATIN DE LIEU SUR PUREE DE POMME DE TERRE -BROCOLIS
Pour 4 personnes:
- 750 gr de filets de lieu noir, 5 pommes de terre, 500 gr de brocolis en fleurette, 10 cl de crème liquide,un sachet de court bouillon pour poisson, sel, poivre
Comment on fait:
- Faire bouillir 1 litre d'eau avec la préparation pour court bouillon, puis à l'ébullition, mettre le poisson ( coupé en morceaux au préalable), laisser cuire pdt 5 minutes, puis égouter et réserver
- Pendant ce temps, faire cuire pommes de terre et brocolis, une fois les légumes cuit, les écraser juscqu'à obtenir une purée grossière, salez, poivrez et ajouter la crème.
- Dans un plat à gratin ou des petites cocottes, déposer le poisson émiètté ( de façon à oter les arrètes) puis ajouter la purée juscequ'en haut et finir an saupoudrant de la chapelure .
Faire chauffer 20 minutes à 160° et gratiner la chapelure 5 minutes à la fin.
je vous vois déjà vous questionner, moi et mon régime , on a juste mangé le poisson et les brocolis sans les pommes de terre!!!! régime, régime... je tiens bon.
13 mars 2009
BRIOCHE TRES GOURMANDE AU NUTELLA...
... ce n'est pas parceque je suis en période de diète, que je bois 2 litres d'eau par jour plus des tisanes, et que je fais attention à mes apports caloriques et dieu sait que ce n'est pas facile surtout pour une gourmande comme moi que mes pauvres petits chéris doivent subir mes menus ,déjà que mon humeur n' est pas des plus sympas!!!! alors pour me faire pardonner et aussi parce qu'il n'est pas question que je me prive de ce que j'aime au petit dej' , il parait d'ailleurs que les calories du matin sont dépensées plus vite que celle du soir ( enfin, je me plais à le croire!!!!) , c'est pourquoi j'ai réalisé cette brioche ultra gourmande et très simple à réaliser, j'ai pris la recette sur le blog de Sandrine Miam maman cuisine
Pour Une belle brioche:
- 25 cl de lait, 1sachet de levure de boulanger, 125 gr de margarine, 60 gr de sucre,480 de farine, 1cac de sel, du sucre en grains et du nutella
Réalisation:
- Dansla map, versez le lait tièdi, la levure, la margarine coupée en morceaux, le sucre la farine et le sel puis lancer le programme pâte seule
- Une fois le programme terminée, sortez le paton , le dégazer et le travailler un pau sur votre plan de travail fariné, puis étalez la pâte de façon à former un grand rectangle.
- Etalez le nutella jusce qu'à un centimètre du bord, puis à l'aide d'un couteau couper des bande de 1 cm de largeur sur toute la longueur du rectangle, rabattez ensuite les lanières vers le milieu de façon à recouvrir le nutella, disposez la brioche sur une plaque recouverte au préalable de papier sulfurisé et mettez à lever 1 heure ( n'ayant pas d'endroit chaud dans la maison, je mets mon four en position étuve et ça le fait très bien)
- au bout d'une heure, préchauffez votre four à 180° , badigonner votre brioche de lait et parsemez de sucre en grains, laisser cuire 20 minutes.
Cette brioche est vraiment fameuse...
BON WEEK END ENSOLEILLE A TOUS.
10 mars 2009
Aveux...
... voilà cela fait quelques jours que je tourne autour du pot pour vous annoncer ou pour vous dire pourquoi je suis un peu moins régulières dans mes messages... je suis au régime, voilà c'est dit, alors venir sur les blogs est une vraie torture pour moi, mais bon c'est comme tout il faut de la volonté, et avec le retour prochain des beaux jours et des tenues qui se veulent plus légères, je me dois de me débarrasser de ces 4 kilos qui s'accrochent à moi comme la misère sur le monde!!!!, je vous tiendrais bien sûr au courant de l'état de ma balance ou plutôt de moi et de mes kilos collants et pour commencer les réjouissances voici:
SALADE COQUILLAGES ET CRUSTACES
Pour 2 belles assiettes ( eh oh quand même!!)
- Une poignée de noix de pétoncles
- une dizaine de gambas
- 1 salade mesclun
- 2 tranches de truites fumée
- 2 tranches de pain de mie
- Vinaigrettes ( fait par l'amoureux a base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique)
LA RECETTE.
- Couper les têtes des gambas et inciser les sur le dos, enlever le filament , puis faites le revenir dans un peu d'huile d'olive, faites de même avec les noix de pétoncles, parsemez les gambas de graines de sésame
- Déposer la truite fumée sur le pain de mie grillé au préalable ( sans beurre, snif!!!)
- préparer votre vinaigrette et disposer la salade et les ingrédients sur une jolie assiette.
DEGUSTEZ!!!! et si vous avez des recettes minceurs et légères laissez vos commentaires, je viendrais voir car je suis preneuse de toute recette légère mais gourmande
09 mars 2009
Dernière ligne droite...
... vous savez que je participe à un concours avec Odélices, j'ai réalisé une recette à base de pois cassés et de st Jacques et il ne reste qu'une semaine avant la cloture du concours et je suis en train de me faire doubler , alors je vous le demande encore une fois, cela ne prends que 2 minutes et si vous avez déjà voté c'est encore plus rapide, en plus on peut voter tous les jours... allez soyez sympa!!!!!
le lien est http://www.odelices.com/avc_theme_20_pois_casses_coriandre.php
et c'est la recette n° 5 , mille merci d'avance
BON DEBUT DE SEMAINE A TOUS...
08 mars 2009
Un régal iodé...
... je vais faire un procès à la méteo qui vendredi nous annonçait un week end bien pourri... et de la pluie en bretagne bien évidemment, eh bien pour tordre le cou aux idées reçues, il ne pleuvait pas en bretagne samedi, il faisait même plutôt beau et doux puisque nous sommes allés nous promener sur le marché de Dinard puis déjeuner sur Cancale en terrasse eh oui!!! , nous avons manger une douzaine d'huitres plates ( des n° 5 ce sont les plus petites) avec un verre de vin blanc et une tranche de pain avec du beurre , salé bien sûr!!! c'est du bonheur à l'état pur!!! enfin cela fait parti des petits moments de la vie que j'adore comme croquer dans la première fraise de l'année ( pas en ce moment il y en a sur les étals mais ce n'est pas encore la saison sacrebleu!!!), ou manger une galette saucisse sur le marché des lices le samedi matin... Après nous avons fait une ballade au bord de l'eau entre Cancale et St Malo, un bon bol d'air ... qui nous a donné des idées pour le diner mais ça vous verrez demain...
En attendant pas de recette pour aujourd'hui mais seulement quelques photos !!!
Bonne soirée...
03 mars 2009
MI BRIOCHE-MI MUFFIN AUX PRALINES...
.. Vous le savez maintenant, chez moi les goûters en semaine se doivent d'être très rapide à préparer, 25 minutes cuisson comprise, c'est mon cahier des charges, ils doivent également être variés car ces chères petites têtes pas blondes ( chez nous) aiment la varièté et les nouveautés, c'est pourquoi aujourd'hui... c'est
MI BRIOCHE MI MUFFINS AUX PRALINES:
Allez top départ:
Mélanger dans un saladier: - 150 gr de yaourt ( à la grecque pour moi), 2 jaunes d'oeuf, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé; 80 gr de sucre, 1/2 sachet de levure chimique et 135 gr de farine ,
ajouter en suite une praline par brioche ( réduite en petits morceaux ) une fois la pâte déversé dans vos empreintes à muffins ou à briochettes et faites cuire pdt 5 min à 230° puis 15 minutes à 180°
Laisser refroidir avant de démouler ( le plus difficile à faire!!!!)
Verdict: c'est effectivement entre la brioche et le muffin au niveau de la texture, en tout cas c'est très bon, d'ailleurs il n'en reste même plus et ces petits morceaux de praline qui croquent c'est trop bonnnnnnn!!!!
02 mars 2009
COOKIES TOUT CHOCO...
... une invitation à gouter un dimanche après midi, des enfants qui se divisent en groupe de deux par affinités et deux mamans qui papotent devant une tasse de thé, une aprèm' bien sympa ma fois et de la gourmandise au rendez-vous pardi, nous avions confectionné des:
COOKIES TOUT CHOCO...
POUR 14 COOKIES:
- Mélanger 85 gr de beurre fondu et 100 gr de sucre et 50 gr de sucre roux juscequ'à ce que le mélange blanchisse, ajouter 100 gr de chocolat noir en coupés en pépites, cassez un oeuf, et ajouter le jaune à la préparation, pour finir ajouter 120 gr de farine, bien mélanger le tout et dresser des petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé
- laisser cuire pdt 14 minutes a four chaud ( 180°)
BONNE SEMAINE!!!